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秋の恵み

先週末に起きたブログのサーバートラブルのため過去の記事が消えてしまい、お見苦しくなってます。ごめんなさい%97%DC全く関係ないとこにコメントが付いてたりして、なんだこりゃ%82%A4%81%5B%82%F1と思われるかもしれませんが、パズルのようにこれはあの記事のコメントだな?と推理していただくのも一興かと思います…??気を取り直してまたがんばります%83L%83%8A%83%8A
秋と言ったら断然食欲の秋%82%E7%82%D4%91%BE東海林です。

10月に入り、日ごとに秋らしくなってきましたね。先週はサツマイモをどっさり入手しました。サツマイモと言えばスイートポテト。鶴岡市の信濃屋さんの「すいーとポテト」に比べれば見た目、味はかないませんが!そうそう何度も買えないし…%8F%C5%82%E93
ところで信濃屋さんのスイートポテトの中央に入っているカスタードクリーム、あれ絶妙ですよね~!とても真似できません。

自分で作るときは、よく洗って皮付きのまま茹でたさつま芋を3~4センチの輪切りにし、小さいスプーンでカップ型になるように中身をくり抜きます。もし失敗して皮を破ってしまったら、皮を除いて中身だけ使います%82%AB%82%E1%81%5B%81I
中身はなるべく熱いうちに裏ごしします。裏ごしはかなり面倒な作業なのですが、やった方がぜったい口当たりが良くなるし味も数段美味しくなる気がします。裏ごし、またはつぶした芋に適当にバター、砂糖、生クリームを入れて混ぜ合わせ、皮のカップに詰め直す。表面を滑らかにして卵黄を塗り、黒ごまを飾りトースターで軽く焼き色をつけます。見た目可愛いのでプレゼントにも最適%83I%83%93%83vB2皮ごと食べられますよ%8AG%95%B6%8E%9A%96%BC%82%F0%93%FC%97%CD%82%B5%82%C4%82%AD%82%BE%82%B3%82%A2
スイートポテト


スイートポテト2

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